Uzbekiški peiliai PČAK

Pčak peilis. Dėklas

Uzbekų peilis PČAK

PČAK yra ne tik kasdienio gyvenimo ar virtuvės įrankis — tai Vidurinės Azijos kultūros dalis. Tradiciškai jis priskiriamas uzbekų etninei grupei, tačiau kazachai, uigūrai, kirgizai ir tadžikai taip pat nuo seniausių laikų įvairiais tikslais naudojo pčaką.

Pčak yra universalus peilis, kuris pastaraisiais metais tapo labai populiarus. Jis naudojamas virtuvėje mėsai, vaisiams ir daržovėms pjaustyti.

PČAK peilio aprašymas

Aštri ir plati uzbekiško peilio geležtė pagaminta iš anglinio plieno, pasižymi pleišto formos skerspjūviu su viengubu aštrumu. Pchak rankena yra tiesi ir plona, tvirtinama koto lygyje. Rankena gaminama iš rago, akrilo stiklo arba medžio.

Peilio PČAK konstrukcijos ypatumai

Uzbekų peilio metalinės dalies ilgis paprastai būna nuo 16 iki 22 cm. PČAK plotis yra apie 5 cm, o storis – nuo 3 iki 5 mm. Uzbekų peilių storis gali būti vienodas, bet gali ir mažėti nuo rankenos iki galo. PČAK skerspjūvis taip pat yra siauresnis, einant nuo koto link krašto. Uzbekų peilio dalis, nusileidžianti nuo koto iki geležtės, paprastai yra tiesi. Būdingas PČAK galo iškilimas gali būti nuo 2 iki 7 mm.
Peilio rankena yra siaura, nuožulni į viršų, ji atrodo kaip koto linijos tęsinys.
Renkantis kampą, kuriuo reikia galąsti pčaką, reikėtų pasirinkti 45 laipsnių kampą.

PČAK peilio plienas

Labai įdomus klausimas, iš kokio plieno gaminami PČAKAI. Paprastai uzbekiškiems peiliams gaminti naudojamas pigus anglinis plienas. Tam yra rimta priežastis. Taip yra dėl to, kad nerūdijantis plienas yra kelis kartus brangesnis už anglinį plieną. Tai reiškia, kad, jei svarbu aštrumas ir briaunos išlaikymas, anglinis plienas yra daug kartų ekonomiškesnis. Be to, anglinį plieną apdirbti ir galąsti daug greičiau ir lengviau. Dėl nerūdijančio plieno medžiagos naudojimo nepagrįstai padidėja pčako kaina, o tai nėra palankiai vertinama Vidurinėje Azijoje.

Iš daugelio anglinio plieno rūšių populiariausios yra ŠCH15, U7 ir U8. Tai biudžetinis plienas, pasižymintis puikiomis pjovimo savybėmis, dėl kurių jie yra geriausias pasirinkimas.

Geležtės forma

Yra keletas uzbekiškų peilių tipų. Jie skiriasi geležtės forma, tačiau visi turi bendrų bruožų, nepriklausomai nuo gamintojo ir regiono. Kokį pčaką pasirinkti, priklauso nuo naudojimo paskirties.
Uzbekų ašmenų forma nuo galo visada yra žemėjanti ir tolygiai siaurėjanti. Tokia ašmenų forma pasižymi išskirtiniu aštrumu, todėl lengvai susidoroja su bet kokiu maistu ir pjauna jį plonai kaip skalpelis. Dėl to ašmenys atrodo lyg sumažinti iki gryno nulio, tačiau tai tik iliuzija.

Uzbekų peilio geležtės forma gali priklausyti nuo jo tipo.

PČAKų tipai:

1. Kaike
Geležtės galas yra šiek tiek aukščiau už kotą arba tame pačiame lygyje kaip ir kotas.

Pčak peilis “Kajke”

2. Tolbargi
Peilio galas nuleidžiamas žemiau koto. Šio tipo uzbekiški peiliai naudojami mėsai pjaustyti.

Pcak peilis “Tolbargi”

3. Kazachča
Geležtės viduryje yra lygus įdubimas, o po to – klasikinis įdubimo pakėlimas į geležtės galą. Populiarus tarp žvejų, nes šiuo peiliu lengva išvalyti žvynus. Tiesą sakant, šios formos pavadinimas kilo iš Aralo jūros žvejų Kazachstane.

Uzbekų peilių makštys gaminamos iš vieno odos gabalo, t. y. kojinės tipo ir susiūtas viena siūle. Tada jie puošiami įvairiais rytietiškais simboliais ir kitais raštais. Šiuolaikinės biudžetinės versijos gaminamos iš odos pakaitalo arba sintetinės tekstilės.

Tradicinis uzbekiškas peilis bus puiki dovana vyrams ir nepakeičiamas įrankis kasdieniame gyvenime ar virtuvėje. Uzbekišką PČAK peilį galite įsigyti mūsų internetinėje parduotuvėje www.ketaus.lt!